2022.09.15【コフィノワ】焙煎のプロが提供する本格フレーバーのコーヒー

蔵前駅から徒歩約3分の場所にある、自家製焙煎珈琲が飲めるお店、コフィノワ(Coffee Nova)。ここは、コーヒーの卸メーカーで18年ほど焙煎をしてきた高橋史郎さんこだわりのコーヒー豆を、自家焙煎して提供しています。今回は、おいしいコーヒーとそれに合うスイーツをご紹介します。

coffeenova_01.jpg蔵前駅から徒歩約3分の場所にある、自家製焙煎珈琲が飲めるお店、コフィノワ。ここは、コーヒーの卸メーカーで18年ほど焙煎をしてきた高橋史郎さんこだわりのコーヒー豆を、自家焙煎して提供しています。今回は、おいしいコーヒーとそれに合うスイーツをご紹介します。

coffeenova_02.jpg店頭には取り扱っているコーヒー豆の味が書かれたプライスカードがずらりと並んでいます

コフィノワの魅力は、コーヒーに造詣が深い店主が選び抜いたコーヒーを飲めること。生豆を自ら買い付けて、その豆のおいしさが最も引き立つように、その日の気温や湿度などを見ながら焙煎機でローストしているといいます。
店主の高橋さんは、コーヒー豆のクオリティを客観的な指標で評価する「Qグレーダー」というアメリカの資格をお持ちです。

coffeenova_03.jpg毎朝、その日に使う分を店内にある焙煎機でローストしています

coffeenova_04.jpg挽いたばかりの豆をドリップしてくれます

coffeenova_05.jpg「本日のドリップコーヒー」550円(税込)

まずは、コーヒー豆のおいしさを存分に味わうために、おすすめのドリップコーヒーを日替わりで楽しめる「本日のドリップコーヒー」をオーダーしました。この日は、お店のオリジナルブレンドで酸味が少ないすっきりとした味わいの「厩ブレンド/Umaya Blend」をセレクト。

一口飲んで、普段飲んでいるコーヒーとは味の深みが明らかに違うことがわかるほどでした。それもそのはず、お水のpH値や硬度で抽出が変わるので、コーヒーの味を最大限にまで引き出すために水にこだわっているのだそう。

coffeenova_06.jpg「ラム酒を使った大人プリン」470円(税込)※期間限定

お店の人気商品である自家製のプリンは、通期で提供しているものと期間限定でラム酒入りのものがあったので、ラム酒入りの方にしてみました。ほろ苦いカラメルがたっぷりの甘くて濃厚なプリンには、深煎りコーヒーがよく合います。

coffeenova_07.jpg左「カフェラテ」550円(税込)、「自家製ベイクドチーズケーキ」470円(税込)

次は、ラテアートのかわいい「カフェラテ」をオーダー。エスプレッソ1に対して温かいミルクを8入れたミルク感たっぷりの一品です。クリーミーな味わいのミルクに、ほのかな苦味のある「カフェラテ」を、濃厚な味わいの「自家製ベイクドチーズケーキ」と一緒にいただきました。

coffeenova_08.jpgしっとりしたタイプの濃厚チーズの「ベイクドチーズケーキ」

「ベイクドチーズケーキ」にはバニラビーンズが使われているので、風味豊かなコーヒーとの相性も抜群。

coffeenova_09.jpg「ドリップパック」200円(税込)

coffeenova_10.jpg取り扱っているコーヒー豆の味が一目でわかるように分類

coffeenova_11.jpg店主がコーヒー豆を買い付ける際にテイスティングした味の特長が、ドリップパックに書かれていて、それらがなんとも魅力的。

「ミックスベリーのような香り ジューシーで明るい酸味 お茶のような爽やかな余韻」
「みかんやオレンジピールのような甘さ 黒糖のような余韻」
「赤ワインやチョコレートのようなコクがあり 後味にダージリンティのような香り」
このように、コーヒーを口に含んだときに口から鼻に抜けるフレーバが、フルーツに喩えられているので、飲んでみたい欲求が刺激されます。取材後に早速、気になった味をいくつか購入して帰りました。

coffeenova_12.jpg「パウンド」320円(税込)、「クッキー」320円(税込)

店内にはパウンドやクッキー、トートバックなどのオリジナル商品も販売されています。

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今まで味わったことがない極上の一杯を求めて、コーヒー選びのプロが淹れてくれるコフィノワにぜひ足を運んでみてくださいね。

コフィノワ/Coffee Nova
住所 東京都台東区蔵前3-20-5 ハッピーメゾン蔵前1階
TEL 03-5823-4445
営業時間 平日11:00~18:00、土曜・日曜・祝日11:00~18:00
定休日 木曜
https://coffee-nova.com/(外部サイトへリンクします)

※新型コロナウイルス感染状況により、営業時間・定休日が記載と異なる場合があります。来店時は事前に店舗にご確認ください。
※ご自身の体調が優れない場合は、来店を遠慮するなどの配慮をお願いいたします。また、それぞれの感染防止対策等にもご協力ください。

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