上野界隈には個性豊かなパン屋さんがたくさん存在します。朝・昼ごはんに、そしておやつにぴったりな惣菜パンや菓子パンなど、バラエティ豊かにご紹介します。
今回は、見ているだけで幸せな気分にさせてくれる珍しいパンが魅力の「ベッケライ テューリンガーヴァルト」。湯島でドイツ人マイスターが切り盛りする、ドイツパンの専門店です。入った瞬間にパンの香ばしい香りに包まれます。そして何より感動的なのが、異国のパン屋さんに紛れ込んだような美しい形のパンの数々。

 

 

甘いケーキのようなパンから、シンプルな味のものまで種類が豊富

 

見ているだけで幸せな気分にさせてくれる珍しいパンを食べられるのが、湯島にある「ベッケライ テューリンガーヴァルト」。ここはドイツ人マイスターが切り盛りする、ドイツパンの専門店です。入った瞬間にパンの香ばしい香りに包まれます。そして何より感動的なのが、異国のパン屋さんに紛れ込んだような美しい形のパンの数々。

 

 

日本では見たことがない珍しいパンが多いので、全部食べてみたくなります

 

どれにしようか悩んでしまうほど、圧倒される量の美味しそうなパンが並びます。こちらすべてドイツ人のオーナーさんが、毎朝一人で作っているというから驚きです。甘いタルトのようなパンは、「フジサン」「ルナクーヘン」など、ネーミングセンスがキラリ。店員さんが一つひとつ丁寧にどんなパンなのかを教えてくれるので、迷っている時間すらも楽しく思えます。ここのパンの特徴は、食品添加物不使用であること。

 

 

 

ライ麦の配合を60～90％と変えて作られたドイツパン

 

棚に並ぶのが、ライ麦たっぷりのドイツパン。パンによってライ麦に配合を変えているそうです。イーストの代わりにサワー種、小麦粉の代わりに全粒粉を使っているのがこだわりのポイントです。ドイツパンは、一つひとつ形が異なるので、見ているだけで心踊ります。

 

 

 

「健康ブロート」941円（税込）

 

数ある中から今回選んだのは、「健康ブロート」。三つ編みみたいなキュートな見た目です。お水の代わりに豆乳を使って作るので、ヘルシー志向の女性に人気だそう。切った瞬間、ライ麦の香りがふわりと鼻をくすぐります。外はパリッとしていますが、中はもっちりとした食感。味もとてもシンプルなので、朝食にぴったりです。

 

 

「プレッツェル」253円（税込）

 

クルンとした見た目が可愛い、ゴマたっぷりのプレッツェルは、塩気が効いたシンプルな味わい。ビールのあてにも最適です。

 

 

 

「バーガー」545円（税込）

 

こちらのバーガーはなんと中身にパイナップルとハム・ベーコンとチーズがたっぷり詰まった一品。チーズとハム・ベーコンの塩気に、パイナップルの酸味がよく合います。一つで満腹になるほどボリュームがあるので、昼食としておすすめです。

 

 

「ツゥプフクーヘン」495円（税込）

 

次は甘めのデザートケーキです。こちらはオーナーさんのおばあちゃんから教わったという伝統の味。中にはヨーグルトとチーズの中間のようなクアークと呼ばれるものを使っていて、チョコレートケーキを食べているような濃厚な味わいです。

 

 

 

「ハワイクーヘン」495円（税込）

 

そして、ラストはフルーツたっぷりのハワイクーヘン。柑橘系のフルーツやイチゴなどが入った、カスタードたっぷりのしっとりしたデザートパンです。ジャムはすべてフルーツから手作りしているといいます。砂糖も使っていないので、フルーツの酸味が効いて決して甘すぎずちょうどよい甘さです。口に入れた瞬間、フルーツの香りが口いっぱいに広がります。感動的に美味しいドイツ生まれの美しいパン。日本ではなかなか味わえない本場の味をぜひご堪能ください。

 

 

Backerei Thuringer Wald（ベッケライ テューリンガーヴァルト）
住所 東京都文京区湯島3-3-1
TEL 03-3834-6765
営業時間　10：00～18：00
定休日　月・日曜
http://thueringerwald.blog.fc2.com/（外部サイトへ移動します）